Besuchen Sie unsere Führungen & Verkostungen direkt auf Wiener Schneckenfarm in Rothneusiedl!

Wiener Schnecken vom Gugumuck-Hof

Seit 2008 züchten wir auf unserem Gemüseacker in Rothneusiedl im Süden von Wien erfolgreich Weinbergschnecken. Mit unserer Schneckenzucht zeigen wir erste Wege einer neuen Landwirtschaft auf. Im Gegensatz zur herkömmlichen Fleischproduktion wachsen Schnecken Ressourcen schonender auf. Die Tiere leben in natürlicher Freilandhaltung und ernähren sich von lokal angebauten Gemüsen und Kräutern. Hört man genau hin, kann man die Schnecken dabei schmatzen hören. Zwischen Mai und Oktober gibt es laufend Führungen am Schneckenfeld.

Wir setzten uns für eine neuartige und nachhaltige Landwirtschaft im urbanen Raum ein. 2012 wurden wir im Europäischen Parlament für unseren Ansatz zum Best Young Farmer of Europe ausgezeichnet worden. Neben ausgewählten Spitzenrestaurants kann man die frisch zubereiteten Wiener Schnecken jetzt auch in Gugumucks neuem Bistro mit Blick auf den Hof und das Schneckenfeld genießen. Küchenchef Dominik Hayduck kredenzt in seiner offenen Showküche ein welchsendes 6-Gang Menü. Das Bistro mit ca. 28 Plätzen hat nur an 3 Freitagen im Monat geöffnet, eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen. Wir bieten einen Cheftable mit 8-10 Plätzen und 5 Tische zu je 4 Plätzen an.

Aktuelles vom Hof

Veranstaltung

Führungen Mai bis Oktober jeden zweiten Freitag und Samstag

Von Mai bis Oktober bieten wir laufend Führungen am Schneckenfeld an. Andreas Gugumuck gibt hier umfassenden Einblick in unsere Schneckenzucht und seinen visionären Future-Food-Konzepten. Pro Person kostet eine Führung € 19,–, inkludiert sind eine Verkostung von gratinierten Wiener Schnecken mit Käuterbutter sowie ein Glas Wein (Wiener Gemischter Satz) oder alkoholfreie Getränke.
Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner
24. Mai - 5. Oktober
Website
Veranstaltung

Sommerfest am Gugumuck-Hof

Ab 11 Uhr Hoffest mit vielen Schneckenspezialitäten 14 und 16 Uhr Führung mit Andreas Gugumuck auf seiner Schneckenfarm ab 16:30 Uhr spielt Andi Sagmeister mit seiner Band Pilze von Hut & Stiel Szigetti Sekt Bar Wien Gin Bar mit tollen Weinen von Gugumuck, Weingut Wieseltaler ab 18Uhr Corgolade, Katalanisches Schneckengrillen
Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner
1. Juni
11 Uhr
Website
Veranstaltung

Schnecken, Sekt & Wein am Laaerberg

Unter freiem Himmel am Laaerberg zwischen den Reben des Weinguts Wieselthaler, erwartet Dich ein außergewöhnlicher Abend mit unerwartetem Blick über die Wiener Skyline bis hin zum Leithagebirge. Nimm gemeinsam mit dem Oberlaaer Winzer Franz Wieselthaler, der Sektkellerei Szigeti und Andreas Gugumuck, Platz an einer für 60 Personen gedeckten Tafel. Genieße ein einmaliges 5 Gang Menü von unserem Küchenchef. Jeder Gang wird von einer ausgewählten Szigeti-Sekt und Wieselthaler-Wein Kombination begleitet. Aperitif: 18:00 Beginn der Tafel: 19:00 Ende: 23:59 Öffentlich: U1 bis Reumannplatz, Bus 68A (Abfahrt links vom Amalienbad) bis Endstation Kurpark Nordosteingang Die Veranstaltung findet nur bei Schönwetter statt! Festes Schuhwerk wird empfohlen. Ersatztermin bei Schlechtwetter Sa. 29.06. Sollte auch am 29.06 durch Schlechtwetter abgesagt werden bekommen Sie eine Rückerstattung.
Laaerberg
Filmteichstraße 5, 1100 Wien,
1100 Wien
Routenplaner
Über Stadtwanderweg 7 in den Weingarten

M +43 650 6185749

22. Juni
18 Uhr
Website
Veranstaltung

Schneckenfestival am Gugumuck-Hof

Als Auftackt für unser Schneckenfestival in der Gastronomie veranstalten wir am Gugumuck-Hof unser Herbstfest. 13 & 15 Uhr Führungen mit Andreas Gugumuck durch seine Schneckenfarm 14 Uhr Begrüßung der Ehrengäste 16 Uhr Auftritt von Andi Sagmeister mit Band 18 Uhr Cargolade – Katalanisches Schneckengrillen
Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner
21. September
11 Uhr
Website
Veranstaltung

Adventfest am Gugumuck-Hof

Freut Euch auf ein schönes Advent Programm für die ganze Familie - hausgemachter Punsch und Glühwein - Szigeti Sekt Bar mit Raffael Winkler - Flammkuchen aus der Feuertonne - Schneckenspezialitäten von unserem Chefkoch - heiße Chili Suppe von Erwin Jung - Honig und Trüffelspezialitäten von Wald & Wiese - heiße Maroni von Onkel Hansi - handgemachte Krippen von Hrn. Berger - Kupferstiche von Kirsten Lubach - Schneckenschmuck vom Gugumuck - Kinder bemalen Schneckenhäuser für den Christbaum
Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner
7. Dezember - 8. Dezember
15 - 23 Uhr
Website

Produkte

Schneckengericht

Schnecken

"Wiener Schnecken Erdäpfelgulasch" Ideal als Vorspeise Warm in zwei Tassen mit Weißbrot servieren.

ganzjährig

Wiener Schneckenkaviar

ganzjährig

Wiener Schneckenleber

ganzjährig

Wiener Schnecken Ragout

ganzjährig

"Wiener Schnecken in Balsamico Zwiebel" Zutaten: Zwiebel, Weinbergschnecken, Balsamico, Rotwein, Zucker, Olivenöl, Gewürze. Ideal als kalte Vorspeise.

ganzjährig

"24 Wiener Schnecken im Fond" Ideal als Vorspeise: Zimmerwarme Butte mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermengen. Kräuterbutter über die Schnecken verteilen und bei 180° C goldbraun backen. Mit getoastetem Baguette servieren.

ganzjährig
Honig auf einem Löffel

Honig und Imkereiprodukte

Wiener Sommerhonig

ganzjährig

Bezugsquellen

Ab Hof

Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner
Vom Hauptbahnhof nach Blumenthal: S60, oder nach Franzosenweg: 226, 227, 17A

M +43 650 6185749
office@gugumuck.at

Bankomat, Visa, Mastercard

Wiener Schnecken am Gugumuck-Hof
1. Januar - 31. Dezember

Montag bis Freitag von 8:00 bis 16:00 Uhr Wochenende nach Vereinbarung! In nur 20 Min. vom Zentrum über U1 und 67A erreichbar, oder über Schnellbahn stadtion BlumentalS60

Website

Catering

Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner

office@gugumuck.at

Ob Privat- oder Firmenevents, Kochkurse mit den besten Freunden oder mit Kollegen, Sie können unser Bistro für Ihre ganz eigene Veranstaltung mieten und sich von uns kulinarisch verwöhnen lassen. Raummiete inkl. Basisausstattung für 28 Personen: € 290,– Überraschen sich doch Ihre Gäste bei Ihrem ganz besonderen Event mit unserem einzigartigen Schnecken-Catering. Wir liefern Ihnen verschiedenste Speisen rund um die Wiener Schnecke, gekocht von unserem Schneckenkoch Dominik Hayduck. Wir passen uns Ihren Wünschen an und bringen Sie kulinarisch auf ganz neue Ideen.

1. Januar - 31. Dezember
Website

Hauszustellung

Wiener Schnecken
Rosiwalgasse 44
Rothneusiedl / 1100 Wien
Routenplaner

Online Shop Ab 100 Euro Versandkostenfrei Gastronomiebestellungen bitte an office@gugumuck.at

Online Shop
1. Januar - 31. Dezember
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